|
Vis Met Chilibonen En Avocado-korianderguacamole.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 175 gram notenrijst
- olijfolie
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 tl gemalen komijnzaad
- 2 tl ketoembar (gemalen korianderzaad)
- 1 blikje chilibonen
- 350 gram tilapia- of pangafilet, ontdooid en in grove stukken
- 1 rijpe kleine rijpe acovcado
- sap van een halve limoen
- 1 klein bakje Griekse yoghurt
- 1 Spaanse peper, in ragfijne ring
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de notenrijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Fruit de paprikareepjes in wat olijfolie, samen met de ketoembar, gemalen komijnzaad en Spaans pepertje een paar minuten. Voeg de tomatenblokjes met vocht toe en breng op smaak met peper en zout. Draai het vuur laag en voeg de uitgelekte chilibonen toe. Leg hierop de stukken vis en stoof gaar met deksel op de pan (15 minuten).
Lepel het vruchtvlees uit de rijpe avocado en prak dit met de yoghurt en het limoensap fijn. Roer de fijngehakte koriander en wat peper en zout erdoor
|
|
|